Lekki biszkopt z kremem kawowym i owocami lata

Nie jest tajemnicą, że uwielbiam wszystkiego rodzaju święta. Uwielbiać robić niespodzianki i zaskakiwać swoich bliskich nowymi pomysłami. Dzień Mamy i Taty jest dla mnie najważniejszy. Wszystko zawdzięczam swoim kochanym rodzicom. To oni sprawili, że jestem dobrym człowiekiem. Dali mi masę miłości, szczęścia i radości. To właśnie specjalnie dla nich jest ten pyszny tort. Dziękuję Wam! 🙂


Składniki na biszkopt:
  • 4 jajka
  • 100 g cukru pudru
  • 4 łyżki ciepłej wody
  • 2 łyżki esencji waniliowej
  • 110 g mąki pszennej
Żółtka ubijamy z cukrem pudrem przez 5 minut. Dolewamy ciepłą wodę oraz esencję waniliową i miksujemy jeszcze 5- 8 minut na puszystą masę. Białka ubijamy na sztywną pianę. Do masy z żółtek dodajemy przesianą mąkę, najlepiej partiami po kilka łyżek. Na koniec białkową pianę, delikatnie mieszając, łączymy z resztą ciasta. Tortownicę o średnicy 20 – 24 cm wykładamy papierem (chociaż spód), smarujemy olejem i obsypujemy kaszą manną. Ciasto pieczemy w temperaturze 170ºC  (190ºC  bez termoobiegu) przez około 20 minut. Po upieczeniu ciasta odstawiamy je do wystygnięcia i przekrajamy na dwie równe części.

Składniki na krem kawowy:
  • 500 g serka mascarpone
  • 3 – 4  łyżki śmietanki kremówki 30%
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 50 – 60 ml espresso
Owoce:
  • 250 g malin
  • 150 g truskawek
  • 100 g borówek
  • garść czereśni
Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę. Nie może być za rzadka, gdyż chcemy obłożyć boki tortu. Na pierwszy spód wykładamy kawową masę i ją wyrównujemy. Układamy na niej maliny, czubkiem do góry. Na środek kładziemy 3-4 truskawki bez szypułek. Na owoce delikatnie rozsmarowujemy jeszcze trochę masy i kładziemy na to drugi blat biszkoptu. Pozostałym kremem kawowym dekorujemy najpierw górę tortu, a następnie boki. Możemy to robić nożem lub szpatułką.  Na koniec na górę ciasta układamy z brzegu borówki, na środek truskawki pokrojone w ćwiartki oraz na to wszystko garść czereśni z ogonkami.
Smacznego 🙂




4 thoughts on “Lekki biszkopt z kremem kawowym i owocami lata”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *