Brownie na mące żytniej z masłem orzechowym

Przyznam szczerze, że to ciasto było totalnym eksperymentem. Jak coś ma w sobie olej kokosowy to już jest zdrowe, prawda? 🙂 Obawiałam się masła orzechowego w tym cieście, głównie dlatego, że jak kiedyś próbowałam podobnych wypieków to nie za bardzo mi smakowało. Tutaj muszę przyznać, że po rozrobieniu masła orzechowego z olejem kokosowym i miodem smak jest naprawdę fajny. Kupujcie potrzebne składniki i hop do kuchni 😉 


Składniki na ciasto:

  • 190 g gorzkiej czekolady 70%
  • 100 ml rozpuszczonego oleju kokosowego
  • 120 g brązowego cukru
  • 3 jajka
  • 90 g mąki żytniej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki esencji waniliowej
  • 1/2 łyżeczka soli

Gorzką czekoladę połam na mniejsze kawałki, umieść w miseczce razem z rozpuszczonym olejem kokosowym oraz  cukrem. Należy całość rozpuścić w kąpieli wodnej. W garnku zagotowujemy wodę, stawiamy na to miskę i gotujemy całość na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając czekoladę aż do momentu całkowitego połączenia się składników. Jajka w oddzielnej miseczce należy roztrzepać, dolewamy jej do delikatnie przestudzonej czekolady i całość od razu miksujemy, żeby jajka się nie zważyły. Dorzucamy do mamy pozostałe składniki i całość miksujemy. Ciasto przelewamy do foremki o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia albo wysmarowanej olejem.
Składniki na polewę z masła orzechowego:

  • ok. 4 łyżki masła orzechowego (100% orzechów, bez cukru, bez soli)
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka oleju kokosowego

Wszystkie składniki rozpuszczamy w rondelku i po połączeniu się składników wykładamy ją łyżką na ciasto. Patyczkiem albo nożem robimy esy-floresy na powierzchni ciasta. Piekarnik nagrzewamy do 170ºC i pieczemy ciasto przez około 30 minut. NIE pieczemy do suchego patyczka, brownie ma być wilgotne.
Ciasto możemy podać polane jogurtem z dodatkiem wiórek kokosowych.
Smacznego 🙂 




1 thought on “Brownie na mące żytniej z masłem orzechowym”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *